Natürlicher Monoblütenhonig ist ein einkomponentiger Akazienhonig, der aus den Blüten roter und weißer Akazien gewonnen wird. Monofloraler Akazienhonig kristallisiert mit der Zeit nicht, Es handelt sich um einen flüssigen Naturhonig, der ausschließlich aus Akazienblüten gewonnen wird, ohne Beimischungen anderer Blumen.